罌粟酒吧

*媽媽的茼蒿鹹湯圓(3-4人份)

材料:
梅花豬絞肉(約半斤)
香菇(多少視個人口味，泡好切絲)
乾蝦仁(多少視個人口味，泡好切碎)
菜埔(多少視個人口味，泡好切碎)
圓仔粹(ㄧ斤，熟的，做湯圓的糯米球)
韭菜適量(切段，較厚的韭菜頭分開放)
蒜適量(切段，較厚的蒜的頭跟韭菜頭放一起)
芹菜少許(切花)
茼蒿(喜歡吃就多加點囉!)
醬油
鹽
水適量(就看要多少湯了。)

作法:
1.將豬絞肉以小火慢炒，炒出油後加些鹽巴調味，拿出。
2.倒入香菇、乾蝦仁、菜埔等以剛剛逼出的豬油用小伙繼續炒香，如果不夠油的話，再多倒些油。炒香之後就倒入豬絞肉續炒。
3.炒到香味飄出，豬肉也差不多熟了，就倒入醬油調味，汁差不多收乾的時候，就拿出來放涼。(ㄧ定要放涼才可以包，不然會水水的。)
4.請注意這時候，千萬不要洗炒鍋，等ㄧ下要煮湯。
5.把圓仔粹分成約直徑3公分大小的球，分好之後，攤平捏成圓形，像包水餃ㄧ樣，把剛剛炒的絞肉等鹹餡包起來，一邊包一邊調整鹹餡的份量，多的等ㄧ下可以煮湯。
6.包好之後，煮一鍋水，滾了就放包好的鹹湯圓(這時候可以來煮湯)，等鹹湯圓浮起來就可以拿起來裝碗。
7.煮湯，放些油先小火炒剛剛剩下的鹹餡，然後放入韭菜頭、蒜的頭，炒香之後，再放入剩下的韭菜和蒜繼續炒。
8.加水入炒鍋，滾了之後，再放入芹菜和茼蒿，熟了就關火，把湯裝碗，就完成鹹湯圓囉!!

p.s有點小複雜說，不過我很喜歡吃，希望以後放大假的時候可以自己試試看。